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上海市将熟食卤味盒饭乳制品列入高风险食品

本文摘要:2012年上海市餐饮食品安全监督工作专题会议召开,小贩卤素味盒饭乳制品列为高风险食品晚报2020-03-11上午,市食品药品监督局组织会议2012年上海市餐饮食品安全监督工作专题会议。

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2012年上海市餐饮食品安全监督工作专题会议召开,小贩卤素味盒饭乳制品列为高风险食品晚报2020-03-11上午,市食品药品监督局组织会议2012年上海市餐饮食品安全监督工作专题会议。市加强风险管理,严格预防食物中毒事件,将饮食制作半成品、小贩卤素味、生食水制品、便当(桶饭)、奶和奶制品等列入高风险食品的四季豆荚类似品种的烹饪、隔夜小贩处理、饮食准备、个人卫生和健康等列入高风险环节的学校食堂、中央厨房、集体饮食仓库、中型和旅游景区饮食机构、大型婚宴、农村兴办酒席列入高风险领域的夏秋季节、新学期开学和节假日今年,市饮食服务食品安全监督重点全面加强索赔、进口商店账户等基础管理制度,大力开发运用各类饮食机构的电子账户,进入饮食服务食品安全源系统,逐步建立中央厨房、集体饮食仓库机构、连锁饮食机构、学校食堂、中型以上酒店等重点行业食品原料订单注册、食品仓库、废油脂下落等信息化管理平台和动态监视系统。

进行饮食食品安全规范化管理,年内学校食堂、连锁酒店复盖率超过20%的集体饮食仓库机构、国家级模板街区饮食机构复盖率超过50%。之后,进饮食服务食品安全百万模板工程建设。年内,全市再设国家级示范区3~5个,饮食示范街30条,饮食示范店500~1000户。

到2011年底,全市共监督检查21万多户,户均监督复盖面积3.5次,立案检查5100多户,取消饮食服务许可证2户。集体食物中毒事故再次发生8起,中毒人数为201人(无死亡),食物中毒率为0.87/10万人,控制在较低水平。


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